Рыба и продукты на дом в Спб

Опубликовано: 2022-11-14 14:40:05
видео Рыба и продукты на дом в Спб

Камеди Клаб «Эдуард Суровый канал YouTube» Харламов Батрутдинов

Советы, как коптить рыбу на горячем

Копченая рыба всегда считалась особым деликатесом. Особенно ценятся за вкусовые качества скумбрия и сельдь. Но даже в домашних условиях можно приготовить подобный вкус. Используйте для этой цели речную рыбу рыба и неприхотливые приспособления. Как бороться с курением дома в курилке? Следуйте инструкциям и советам, предложенным в этой статье, и ваш стол будет богат изумительными блюдами не только в праздники, но и в будни.

Коптение рыбы в коптильне: общие рекомендации

С особой тщательностью проведите подготовительный этап: чистку рыбы, потрошение и засолку. Перед началом трапезы хорошо промойте продукты и немного обжарьте.

Размер рыбы зависит от размера коптильни. Если у вас есть бытовая техника размером с банку, готовьте в ней совсем немного, объем равен бочке – используйте среднюю. Закоптить целую крупную рыбу можно в специальном шкафу.

В секции они всегда берут улов примерно одинакового размера.

При копчении рыбы в коптильне хорошо закрепите ее, особенно при вертикальном расположении. На это следует обратить внимание, в первую очередь, горячему способу, так как он воздействует на продукты при очень высоких температурах и обжигающем паре.

У крупной рыбы разрезать мякоть вдоль хребта до кости.

Дно лучше всего обложить сухой елью, которая, в отличие от щепок, не горит.

Для увеличения срока годности можно использовать можжевельник. Бросьте несколько маленьких веточек на дно раковины. Обработанная таким горячим способом рыба может храниться до десяти дней.

Копчение рыбы в коптильне следует производить с соблюдением мер пожарной безопасности: всегда иметь при себе емкость с водой и горючими препаратами на случай внезапных травм.

Дети не должны привлекаться к этой довольно рискованной работе, поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы доступ к курению для них был закрыт.

Рыба горячего копчения в коптильне

Главной отличительной особенностью приготовления этим способом является скорость получения блюда – всего два-три часа. Но, к сожалению, срок годности тоже уменьшается. Рыба горячего копчения может начать портиться через пять-шесть дней. В процессе работы температура может достигать 80-100 градусов, поэтому это как бы «варка» в дыму. Продукт мягкий, нежный, с ярким вкусом.

Распространенный рецепт копчения рыбы в коптильне

Общий рабочий процесс делится на три этапа: сушка, запекание и непосредственное копчение. На первом этапе дверь не может быть закрыта. Через полчаса после начала работы температура постепенно повышается до семидесяти градусов. Рыба подсыхает, ее поверхность становится сырой, а плавники белеют. Затем, постепенно добавляя жар, рыба будет запекаться еще тридцать-сорок минут. Ее плоть начинает отделяться от костей. На финальном этапе нужно немного увеличить дымообразование. Для этого добавьте опилки и посыпьте золой почти сгоревшую древесину. Копченая рыба за тридцать-сорок минут станет золотистой. Вся работа занимает около двух часов. Необходимо учитывать размер рыбы. Крупные экземпляры следует коптить немного дольше под постоянным присмотром. Экспериментируйте и удивляйте близких домашними деликатесами!


Только что привезли из цеха рыбу которую доставим Вам по всей России👌


ИМПРОВИЗАЦИЯ НА ТНТ | Ирина Мягкова

Рыба и продукты на дом в Спб